Convento San Francisco La Zapatera 2018 ist ein einzigartiger Wein von der Bodega Convento San Francisco. Er stammt aus einem historischen Weinberg in Fuentenebro, Ribera del Duero, und dieser Parzellenwein entsteht in einem nur 2 Hektar großen Weinberg, der zwischen 1920 und 1940 gepflanzt wurde. Eine Mischung aus Sorten wie Tempranillo und Albillo Mayor, hebt sich durch seine Authentizität und das Landschaftsbild der Region hervor. Mit Sorgfalt hergestellt, erfährt La Zapatera 26 Tage Fermentation und Mazeration, gefolgt von 22 Monaten Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Dieser Prozess verleiht dem Wein große Komplexität, Struktur und Eleganz, während die Identität des Weinbergs bewahrt bleibt. Die auf 2.779 Flaschen und 50 Magnum limitierte Produktion betont seine Exklusivität. In der Nase zeigt er intensive Aromen reifer dunkler Früchte, Brombeeren, Veilchen, aromatische Kräuter, süße Gewürze und geröstete Noten, sowie einen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er tief, samtig und ausgewogen, mit feinen Tanninen und exzellenter Frische. Sein Finale ist lang und nachhaltig, mit Noten von dunklen Früchten, Lakritz und Gewürzen, was ein außergewöhnliches Lagerpotential beweist. Perfekt zum Begleiten von Lammbraten, Rotfleisch, Wild, Pilzen und gereiften Käses.