Aus einer dieser alten Fermentationen stammt Mirabrás. Im Jahr 2014 hatte Montserrat Molina die Güte, dass die Moste der ältesten Weinberge von Santa Lucía in alten Sherry-Fässern fermentierten. Alles wurde so angeordnet, um eine alte Herstellungsweise wiederzubeleben: Sonnentrocknung, guter, in Wein eingelegter Eichenholz, Geduld, Kontrolle und Zufall zu gleichen Teilen. Der Wein ruhte einige Monate auf feinen Hefen, dann wurde er in Tonnellerien gelagert und schließlich in Edelstahl… bis heute. Ein Teil dieser Herstellung liegt jetzt in deinen Händen. Das Ergebnis ist eindrucksvoll. Wenn du eine Zärtlichkeit suchst, suche woanders. Mirabrás ist ein Lied von Mairena, das in der Luft eines alten Weinkellers schwebt.