Paco & Lola Nº12 2024 ist ein exquisiter Weißwein, der die Essenz der D.O. Rías Baixas widerspiegelt. Er wird vollständig aus ausgewählten Albariño-Trauben von Weinbergen im Val do Salnés hergestellt. Dieser Wein wird ausschließlich aus Most flor erzeugt, was sein intensives und ausdrucksstarkes aromatisches Profil unterstreicht. Während des Vinifizierungsprozesses fermentiert er 12 Tage lang bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks, gefolgt von einer Kühlung, die die Fermentation stoppt. Diese Methode hilft, eine leichte natürliche Kohlensäure zu bewahren, die zu einem frischen und süßen Wein führt. Beim Verkosten offenbart er ein aromatisches Spektrum an Zitrusnoten wie Zitrone und Mandarine, die mit weißen Blumen und tropischen Nuancen von Litschi verwoben sind. Am Gaumen ist er frisch, intensiv und fruchtig, unterstützt von einer guten Säure, die zusammen mit der leichten Kohlensäure ein lebhaftes Gefühl vermittelt. Der Abgang ist ausgewogen und sehr angenehm. Ideal zu Meeresfrüchten, Sushi, Reis, Vorspeisen oder informeller Küche, ist Paco & Lola Nº12 2024 für den Genuss junger Jahrgänge und gut gekühlt gedacht.