Psi 2023, hergestellt von dem angesehenen dänischen Winzer Peter Sissecky, ist ein Rotwein, der das Wesen der Ribera del Duero verkörpert. Mit einem eleganten floralen Profil ist dieser Wein frisch und leicht zu trinken, was ihn zu einer idealen Wahl für verschiedene Anlässe macht. Luis Gutiérrez, ein anerkannter Verkoster von The Wine Advocate, hebt hervor, dass dieser Jahrgang saftig, reif und zugänglich ist, was ihn zu einem ausgezeichneten Wein für den Genuss in Gesellschaft macht. Die Produktion erfolgt aus einer sorgfältigen Auswahl von Mikropoleiten, die von mit dem Projekt verbundenen Winzern angebaut werden und in Höhenlagen von 800 bis 900 Metern liegen. Diese strategische Lage ermöglicht es den Trauben, sich optimal zu entwickeln. Darüber hinaus wurde ein Teil des Weins 18 Monate in Zementtanks und in zuvor für andere Weine des Weinguts, wie Pingus und Flor de Pingus, verwendeten französischen Barriques gereift. Dieser Reifungsprozess hat zur Verfeinerung der Taninreife beigetragen und seine fruchtige Kraft hervorgehoben, sodass die edle Persönlichkeit von Psi 2023 deutlich wird.