Leirana O Pradiño 2021 ist einer der exklusivsten Weine des Forjas del Salnés-Projekts. Dieser Albariño stammt aus einer einzigen Parzelle in O Viquiño (Sanxenxo), die sich in niedriger Höhe befindet und stark dem atlantischen Einfluss ausgesetzt ist. Sein Weinberg ist auf Pergolen über sandigen Gneisböden angepflanzt, was dem Wein einen ausgeprägten mineralischen Charakter und viel Frische verleiht. Im Gegensatz zu einem klassischen Albariño durchläuft dieser Wein einen ambitionierteren Herstellungsprozess. Er gärt und reift etwa ein Jahr in neuen großen Fässern (600 L), was Struktur und Komplexität hinzufügt und die Holznoten elegant integriert. Nach dieser Reifung ruht der Wein ein weiteres Jahr in der Flasche, um sein Profil zu verfeinern und Eleganz in jedem Schluck zu erzeugen. In der Nase zeigt Leirana O Pradiño ein komplexes und entwickeltes Profil mit Noten von Zitrusfrüchten, Steinfrüchten und Blumen sowie Nuancen von feinem Holz, Gewürzen und einem mineralischen Grundton. Am Gaumen ist er vollmundig, breit und sehr strukturiert, mit einer gut integrierten Säure, die für Balance sorgt. Sein Abgang ist lang, salzig und elegant, mit einem klaren mineralischen Gefühl. Dieser Wein ist eindeutig gastronomisch, hat Lagerpotenzial und einen Stil, der eher großen europäischen Weißweinen als jungen Albariños näherkommt. Er eignet sich ideal für fettreiche Fische, elaborierte Meeresfrüchte, Reisgerichte oder komplexe Küche, wo seine Struktur und Tiefe zur Geltung kommen können. Perfekt zum Teilen bei besonderen Anlässen und um seine vielfältigen Facetten zu genießen.