Der Schaumwein Toto Barbadillo 2017 ist eine herausragende Kreation der Bodegas Barbadillo, die den einzigartigen Charakter der andalusischen Albariza-Böden einfängt. Hauptsächlich aus Palomino Fino mit einem Hauch von Chardonnay hergestellt, stammt dieser Wein von emblematischen Gütern wie Santa Lucía und Gibalbín. Dank der traditionellen Herstellungsmethode, die eine zweite Gärung in der Flasche und eine ausgedehnte Reifung von 20 Monaten auf der Hefe umfasst, erlangt der Wein eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Zitrus-Aromen vermischen sich mit frischen Apfelnoten und Erinnerungen an Bäckerei, während der Wein am Gaumen trocken und frisch wirkt, mit perfektem Gleichgewicht und einem langen Abgang, der durch seinen mineralischen und salzigen Charakter geprägt ist. Es ist ein Brut Nature, der das große Potenzial der Weine aus Cádiz hervorhebt und eine feine, harmonische Blase bietet.