Sierra Cantabria Kollektion Privat 2014 ist ein charakteristischer Wein der Familie Eguren, der die Region San Vicente de la Sonsierra repräsentiert. Dieser Wein wird ausschließlich aus Tempranillo-Trauben von historischen Weinbergen hergestellt, die Ende der 50er Jahre gepflanzt wurden, und kombiniert klassische und moderne Vinifikationsmethoden. Die Herstellung umfasst sowohl die Entrappung als auch die Ganztraubenvergärung, gemäß der Tradition der karbonischen Mazeration. Die malolaktische Gärung erfolgt im Fass, und dann reift der Wein für 16 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern, um Komplexität und Eleganz zu erreichen. Aromatisch zeichnet er sich durch Noten reifer roter Früchte, Waldfrüchte, Veilchen, Lakritz, Gewürze, Kakao, Kaffee und balsamische Nuancen aus. Am Gaumen ist er geschmackvoll, komplex und seidig, mit reifen Tanninen, Frische und einem langen, anhaltenden Finish. Ideal zu Lammbraten, roten Fleischgerichten, Wild, Eintöpfen und gereiftem Käse. Es wird empfohlen, ihn bei 16 bis 18 °C zu servieren, wo seine Struktur und Komplexität sein gastronomisches Potenzial zur Geltung bringen.