Teso La Monja ist der exklusivste Wein von Marcos und Miguel Eguren, sorgfältig und präzise in der Herkunftsbezeichnung Toro hergestellt. Dieser einzigartige Rotwein stammt von einem kleinen Grundstück von 1,8 Hektar in 775 Metern Höhe, das ein ideales Mikroklima für den Anbau seiner alten phylloxeraresistenten Reben bietet. Der Boden des Grundstücks ist extrem kalkhaltig und mit Kieseln bedeckt, was den Trauben besondere Eigenschaften verleiht. Nach der Lese werden die Trauben handverlesenen, Traube für Traube, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in einem speziellen, eiförmigen französischen Eichenfass, bekannt als „Ovum“, vom renommierten Fassmacher Taransaud. Dieser innovative Prozess ermöglicht es dem Wein, eine seidige Textur und ein elegantes Profil zu entwickeln. Die Reifung des Weins erfolgt in drei neuen, feinporigen französischen Eichenfässern aus Bordeaux mit mittlerer Röstung über einen Zeitraum von 24 Monaten. Das Ergebnis ist ein wirklich integrierter und komplexer Wein, der jede Schluck zu einem außergewöhnlichen Erlebnis macht. Ideal zu aufwendigen Gerichten oder für besondere Anlässe.