"Queixo do País" ist ein köstlicher Käse, der artisan in Galicien aus Rohmilch von galizischen Blonde-Rindern hergestellt wird. Dieser Käse zeichnet sich durch seine weiche Textur und die Reifung von 60 Tagen aus, was ihm frische Milch- und Butternoten sowie saure Nuancen verleiht. Jedes Stück ist einzigartig, dank der Familientradition von Maricarmen und ihrer Familie, die die Qualität der Milch von zwei kleinen Betrieben in Sobrado, A Coruña, gewährleisten. Sie mischen Morgens- und Abendmilch nicht, was einen sorgfältigen Prozess betont, der den Charakter des Käses hervorhebt. Es wird empfohlen, ihn mit süßen Früchten oder einem guten Weißwein, wie dem Godello Pascuala, zu kombinieren. Zur Aufbewahrung sollte er bei 5º bis 8ºC in der Originalverpackung aufbewahrt werden, um Frische und Geschmack zu bewahren.