Der "Queixo do País" ist ein galizischer Weichkäse aus Rohmilch von galizischen Rindern, der 60 Tage reift. Er zeichnet sich durch Cremigkeit und intensive Aromen von Milch und Butter aus, mit einer leicht säuerlichen Note. Die Milch stammt aus Sobrado in Arzúa und wird so gesammelt, dass ihre Nährstoffe erhalten bleiben. Sein säuerlicher Geschmack macht ihn ideal zu süßen Früchten oder Quitte und bestens kombiniert mit einem Weißen wie Godello Pascuala. Es wird empfohlen, ihn im Kühlschrank zwischen 5º und 8ºC aufbewahren und in seinem Originalpapier einzuwickeln, um seine Frische zu bewahren.