Dieser Pastrami aus Black Angus ist ein handwerklich hergestelltes Produkt von Rooftop Smokehouse in Barcelona, das sich durch seine exquisite Qualität und seinen einzigartigen Geschmack auszeichnet. Es wird aus der Brust von Black Angus Rindern hergestellt, bekannt für ihre Saftigkeit, was entscheidend für die Herstellung von hochwertigem Pastrami ist. Das Stück wird einem 3-wöchigen Pökelprozess unterzogen, bei dem es mit Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, braunem Zucker, Lorbeer und Senf- sowie Koriandersamen vermischt wird. Anschließend wird es mindestens 18 Stunden lang mit Eichenholz geräuchert, was ihm ein einzigartiges Aroma und Geschmack verleiht. Wir empfehlen, das Pastrami aus der Packung zu nehmen und es einige Minuten zu dämpfen, gefolgt von einem feinen Schnitt mit einem gut geschärften Messer. Es ist ideal, um es mit Beilagen wie Gurken, Senf, Sauerkraut oder einem guten Sauerteigbrot zu genießen. Dieses Produkt sollte kühl bei 2 bis 6 °C gelagert werden und nach dem Öffnen innerhalb von 4 Tagen verbraucht werden.