Mangold sind frische grüne Blätter, die sich durch ihre Vielseitigkeit in der Küche und ihren hohen Nährwert auszeichnen. Dieses köstliche Lebensmittel hat wenige Kalorien und ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Calcium sowie die Vitamine A und C. Sie können in zahlreichen Rezepten verwendet werden: von Salaten und Suppen bis hin zu gebratenen oder gefüllten Gerichten mit Zutaten wie Schinken oder Garnelen. Auch die Blattstiele können verwendet werden, sie können gebraten, paniert oder in Omelettes verarbeitet werden. Um ihre Frische zu gewährleisten, ist es ratsam, sie innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Kauf zu konsumieren und im Gemüsefach des Kühlschranks zu lagern. Wenn du sie einfrieren möchtest, solltest du sie vorher einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Mangold ist zweifellos eine vielseitige und nahrhafte Zutat, die deine tägliche Ernährung bereichern kann.