Der Rotwein El Sastre und Der Affe Crianza ist ein eleganter Ausdruck der D.O.Ca Rioja. Dieser Wein kombiniert Tempranillo-Trauben (70 %), Garnacha (20 %) und Graciano (10 %) aus ausgewählten Weinbergen in Baños de Ebro, San Asensio und Medrano. Diese Weinberge, gepflanzt in tonhaltigen kalkhaltigen Böden, verleihen dem Wein Frische und Struktur. Während der Vinifikation werden die Trauben manuell ausgewählt, entrappt und gepresst, bevor sie in Betontanks bei 28 °C vergoren werden. Nach einer Mazeration von 20 Tagen unterliegt der Wein der malolaktischen Gärung und reift 12 bis 14 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Dies ergibt einen runden und fruchtigen Wein mit Aromen von getrockneten Pflaumen, Zimt und kandierten Erdbeeren. Der Alkoholgehalt beträgt 13,5 % und wird in einer 75-cl-Flasche präsentiert. Es wird empfohlen, ihn bei 16 °C zu genießen, um seine Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen. Die Ernte dieses Weins ist 2018.