Der Caballo Loco Grand Cru Limarí ist ein außergewöhnlicher chilenischer Wein, der die Essenz des Limarí-Tals widerspiegelt, einer der bekanntesten Weinbauregionen mit einem unverwechselbaren Charakter. Dieses Tal profitiert von einem starken maritimen Einfluss: Jeden Morgen bedeckt der Küstennebel, bekannt als Camanchaca, die Weinberge, bis die Sonne aus den Bergen aufgeht und Frische und Ausgewogenheit in die Trauben bringt. Mit sehr geringen jährlichen Niederschlägen ermöglicht die technifizierte Bewässerung, dass die Wurzeln tief in die mineralreichen Böden eindringen, was dem Wein ein unverwechselbares mineralisches Profil und eine starke Persönlichkeit verleiht. Die Weinbereitung dieses chilenischen Weins folgt traditionellen und sorgfältigen Verfahren. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert, dann sanft von Hand entrappt, um die Qualität der Frucht zu erhalten. Die Gärung erfolgt in offenen Tanks, mit manuellem Management des Tresterhuts für eine sanfte und vollständige Extraktion. Die Temperatur wird zwischen 28 und 30°C kontrolliert, gefolgt von einer post-fermentativen Mazeration von 21 Tagen, die Struktur und Komplexität verleiht. Anschließend reift der Wein 18 Monate in französischer Eiche, was Eleganz und Tiefe hinzufügt. Im Geschmack präsentiert er sich dunkel granatrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex, mit klassischen Syrah-Noten wie schwarzer Pfeffer, Oliven und reifen schwarzen Früchten. Am Gaumen bietet er Fülle, umhüllende Textur, feine Tannine und ein langes und anhaltendes Finish. Dieser chilenische Wein ist gedacht, um ihn bereits heute zu genießen, kann aber bis zu 8 Jahren gelagert werden, um mit der Zeit an Raffinesse zu gewinnen. Ideal zu saftigem Fleisch, Lamm, Wildgeflügel, Ente, Kaninchen und sogar fettigem Fisch, serviert bei 17°C. Der Caballo Loco Grand Cru Limarí ist zweifellos eine der höchsten Ausdrucksformen des chilenischen Terroirs und ein Muss für Liebhaber von Premium-Weinen. Bestellen Sie noch heute und genießen Sie einen einzigartigen Geschmack!