Der Weißwein Finca Constancia Parcela 52 hebt sich durch seine 100% Verdejo-Trauben hervor, die von dem renommierten Weingut Finca Constancia stammen, das zu González Byass gehört. Dieser Wein wurde sorgfältig durch einen 'Blend'-Prozess hergestellt, der drei Fermentationstechniken kombiniert: in Fässern, in einem Holzbottich und in einem Edelstahltank. Die Fermentation in Fässern ermöglicht es dem Wein, sechs Monate lang auf seinen feinen Hefen zu ruhen, was seine Textur und Komplexität bereichert. In der Fermentation im Bottich erhält der Wein einen besonderen Charakter durch den süßen Holzkontakt, während der Edelstahltank Frische und Vitalität zum Endprodukt hinzufügt. Die Lese von 2016 profitierte von außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen, die eine ausgewogene und kontinuierliche Reifung der Trauben ermöglichten. Dieser Wein, der unter IGP Vino de la Tierra de Castilla klassifiziert ist, spiegelt das Engagement und die Sorgfalt in jedem Produktionsprozess wider und ergibt ein hochwertiges Produkt mit einem frischen, intensiven Gaumen und einem langen Abgang. Seine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen macht ihn visuell ansprechend, und er wird von intensiven Aromen von feinen Kräutern, Fenchel, anis und Steinfrüchten wie Aprikose und Pfirsich begleitet. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 8º und 10º zu servieren, um seine Qualitäten vollständig zu genießen. Bei Fragen wird empfohlen, einen Sommelier zu konsultieren, der über diesen außergewöhnlichen Wein beraten kann.