Der ökologische Ancestral Sekt El Grifo stammt aus dem Nordwesten von Lanzarote in Tinajo und wird aus Malvasía Volcánica Trauben hergestellt. Mit der einzigartigen und ökologischen Ancestral-Methode wird eine einzige Fermentation erreicht. Die Trauben wurden am 18. Juli 2022 gelesen, ganz gepresst und die Fermentation erfolgte mit einheimischen Hefen. Abgefüllt am 25. Juli 2022, entstehen natürliche Bläschen. Dieser Sekt ist ideal für Feiern, dank seiner Frische und cremigen Textur, kombiniert mit fruchtigen und zitrischen Aromen. Mit einem Alkoholgehalt von 13% und einem erfrischenden Säuregrad spiegelt er die ökologische Weinbaukunst von El Grifo wider.