Las cebollas tiernas son un alimento esencial en la dieta mediterránea, conocido por sus beneficios para la salud. Estas cebollas, originarias de España, pertenecen a la variedad híbrida de categoría uno. A pesar de no tener un peso específico, se presentan en calibres de dos unidades por manojo. Idealmente, deberían guardarse en un lugar fresco y seco para preservar sus propiedades. Varias variedades destacan, como la blanca española, morada española, amarilla azufre española, y dulce, entre otras. Se recolectan a finales de primavera u otoño, dependiendo del tipo. Son ricas en vitaminas A, B1, C y E, así como en ácido fólico, lo cual les confiere propiedades tónicas, diuréticas y depurativas. Se sugiere comerlas crudas, aunque también se pueden utilizar en remedios caseros mezcladas con limón y miel para aliviar resfriados. Un truco útil para cortar cebollas sin llorar es enfriarlas brevemente en el congelador.