1/2 Lomo iberico de Bellota

"Detalles:
• Consistencia Firme y compacta al tacto
• Forma Cilíndrica, más o menos regular, o ligeramente aplanada y longitud variable.
• Calibre > 40 mm
• Color Externo: Rojo oscuro, pudiendo estar recubierto de flora externa propia del producto.
• Aspecto Externo: La tripa estará siempre adaptada al producto en toda su superficie, pudiendo estar recubierta de flora externa común a este tipo de producto.
• Aspecto al corte: Homogéneo, liso. Color sonrojado a rojo sin coloraciones anormales. La masa muscular será un todo continuo, sin trozos de musculo unidos.
• Olor y Sabor: Característico que le proporcionan las especies, Condimentos y proceso de curación.
"