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El 8.0.1 Edición Limitada es un vino tinto de autor elaborado por Bodegas San Valero, que combina uvas de las variedades Merlot (50%), Syrah (30%) y Cabernet Sauvignon (20%), provenientes de las añadas 2019, 2020 y 2018 respectivamente. Este vino ha sido envejecido durante 14 meses en barricas de roble americano, y su producción está limitada y numerada a 80.150 botellas, lo que lo convierte en una opción exclusiva para ocasiones especiales.
Nota de cata:

• Vista: Presenta un intenso color rojo cereza, bien cubierto, con ribetes granates y tonos violáceos.
• Nariz: Ofrece elegantes e intensos aromas a frutos maduros y especiados, con notas torrefactas sobre un fondo balsámico.
• Boca: Se muestra estructurado, sabroso y potente, con taninos finos, suaves y equilibrados. Es amplio en el paso por boca, con un final elegante.

Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, estofados y asados.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
La primera edición del 8.0.1 se elaboró en 2004 para conmemorar el 60 aniversario de la bodega, y desde entonces, Bodegas San Valero ha mantenido una producción limitada de este elegante vino de autor, seleccionando diferentes añadas para cada variedad.