Ficha técnica:
Productor: Jacoliva
Origen: Norte de la provincia de Cáceres. Comarcas de Sierra de Gata, Las Hurdes y Valle del Alagón (Extremadura).
Variedad: Coupage, predominando la manzanilla cacereña. De Olivares cultivados en espacios “Red Natura 2000” de especial protección ambiental. Cultivo tradicional y de secano.
Sistema de extracción:| Elaborado mediante procedimientos mecánicos en frío de la primera extracción.
Condiciones de conservación: Se recomienda tenerlo siempre protegido de la luz, para ralentizar su oxidación.
Consumo preferente: 18 meses desde su envasado.
Acidez: 0,1º
Nota de cata:
Color
Color verde intenso con reflejos amarillos.
Aroma
En nariz, frutado intenso de aceitunas verdes.
Sabor
En boca, increíblemente dulce, que contrasta con el verde de su color, poco amargo, almendrado y algo más picante.
Maridaje: Es el compañero ideal para cocinar, para las ensaladas, las verduras, salsas y vinagretas. (perfecto para salsas emulsionadas) Y completamente sorprendente para la realización de postres y dulces como los brownies.
Información Nutricional por 100 g:
- Valor Energético: 3700kj/900 Kcal
- Grasas: 100 g
- De las cuales saturadas: 12 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- de los cuales azúcares: 0 g
- Proteínas: 0 g
- Sal: 0 g
- Vitamina E: 20 mg*(200ÍR)
