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Sin gluten
Bio / Ecológico
Vegano
Vegetariano
Proveniente de olivos centenarios cultivados ecológicamente libres de pesticidas y herbicidas en un olivar de montaña.
Este AOVE ecológico es un aceite de oliva de nueva cosecha de color verde intenso con perfume a hierba fresca y montaña. Es suave al principio con un equilibrado amargo y picante debido a su alto nivel de polifenoles y antioxidantes, para terminar con una intensa sensación de fruta fresca. Este aceite no ha sido sometido a procesos de filtrado. Con buena estructura y persistencia es un potenciador del sabor de cualquier alimento.
Sobre el artesano:
José Antonio cultiva los mismos olivos centenarios de montaña que fueron cultivados por sus padres y antes que ellos, sus abuelos. Su olivar de montaña cuenta con la certificación de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 1999.
La principal diferencia entre un olivar de montaña y el resto radica en la conservación del medio. Mientras que la mayoría de olivares modifican el entorno y emplean recursos extra en búsqueda de mejores condiciones de producción, mantenimiento y recolección, el olivar de montaña convive con la dehesa contribuyendo a su conservación y desarrollo aprovechando únicamente recursos que obtiene de manera natural.
