Conserva de verduras elaborada en Mendavia, Navarra. Esta conserva está hecha con acelgas castellanas seleccionadas por su calidad, cocidas al natural y envasadas en un tarro de vidrio. Las acelgas son beneficiosas para la salud, contienen grandes cantidades de vitaminas A, B, C, E y K, y son ricas en minerales. Las pencas de acelga cocidas son tiernas, suaves al paladar y sin hilos, lo que las hace perfectas para incluir en platos calientes o fríos.