La bota única Alcalde es un tonel que forma parte de las reliquias de los amontillados viejos que la bodega Barbadillo cuida en La Cilla. Este espacio alberga una herencia vinícola, cohabitando con otras botas únicas. La singularidad de esta bota radica en su tamaño y el tiempo que el vino ha estado añejándose, lo que le otorga una profunda concentración y perfiles de sabor característicos de las mejores oxidativas de Sanlúcar. El vino, dedicado a un Alcalde no especificado, ha sido cuidadosamente guardado en esta madera, logrando una personalidad inconfundible a lo largo de las décadas. Con un énfasis en la salinidad y profundidad, este amontillado ofrece una experiencia gustativa fascinante y memorable. Aunque no se detalla su maridaje ideal, es la elección perfecta para degustaciones o comidas refinadas, destacando en un ambiente de respeto a las tradiciones.