El Almirez es un vino tinto elaborado por la Bodega Teso La Monja en la Denominación de Origen Toro, propiedad de la familia Eguren.

Este monovarietal de Tinta de Toro (Tempranillo) proviene de viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora), con edades comprendidas entre 15 y 65 años. La bodega practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, evitando el uso de herbicidas y productos sistémicos, y abonando orgánicamente sus viñedos.

La vendimia manual se realizó entre el 12 y el 30 de septiembre de 2022, con una rigurosa selección de los frutos tanto en el viñedo como en la bodega. La fermentación se llevó a cabo durante 8 días a temperatura controlada, seguida de una maceración con los hollejos durante otros 8 días.

Notas de cata Almirez:

Vista, Color picota intenso con reflejos violáceos, mostrando una alta capa y brillantez. ​

Nariz, Aromas complejos y profundos de fruta en licor, como ciruelas maduras, acompañados de notas de anisados, brandy, torrefactos y café, con un fondo especiado y toques de madera fina bien integrada. ​

En boca es licoroso y cremoso, con una textura aterciopelada y taninos dulces. Presenta un paso amable, con una grata calidez y notas de maderas finas que aportan complejidad. El final es largo y persistente, dejando recuerdos de fruta madura y especias.