La uva utilizada por Amaren Selección de Viñedos procede de viñedos con una media de edad que ronda los 45 años. El proceso de vendimia se realiza de forma manual. La uva cosechada se transporta hasta la bodega en cestos remolcados y, una vez que entra en las instalaciones, ésta pasa por una doble mesa de selección: realiza una primera fase en la cual se eligen los racimos y una segunda para verificar la calidad de los granos.