Áster Finca el Otero 2019 –añada Excelente en la D.O. Ribera del Duero- se elabora con uvas de la finca que le da nombre, situada a 850 m de altitud. Viñas de tempranillo en laderas en una zona seca y poco fértil, sobre un suelo de muy alta calidad. La vendimia se realizó a primera hora, aprovechando las bajas temperaturas, para realizar una maceración pre-fermentativa natural en frío que ayudó a resaltar los aromas varietales.

Tras pasar por mesa de selección, despalillado y estrujado, la uva pasó a los depósitos donde realizó la fermentación alcohólica. A continuación, tuvo lugar la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Y pasó a barricas para criarse durante 16 meses. Finalmente, las mejores 85 barricas se embotellaron en marzo de 2022.

Viñedos y Bodegas Áster está ubicada en Anguix y cuenta con unas instalaciones equipadas con la más moderna tecnología. Las 95 hectáreas de viñedo de tempranillo, situadas entre este municipio burgalés y La Horra -una de las mejores zonas de la D.O. Ribera del Duero-, han alcanzado ya su madurez -la mayoría se plantaron en 1991- y funcionan a pleno rendimiento.

Áster Finca el Otero 2019 (D.O. Ribera del Duero) es el compañero ideal para verduras asadas, carnes rojas, asados de cordero, cochinillo y quesos bien curados.