Botella 50 cl
La solera de este exclusivo Amontillado consta de 38 botas. Envejecido durante 18 años en la bodega del Castillo de San Marcos, en la ciudad costera de El Puerto de Santa María.
Intenso y brillante color ambarino con reflejos cobrizos. Aromas de praliné de avellanas y piel de naranja confitada, notas de barniz y ebanistería sobre un fondo de madera ahumada. Seco, punzante y sabroso, con una acidez refrescante.
Marcadamente avellanado, con una deliciosa y especiada salinidad con un final extraordinariamente largo.
Puntuación: Parker 93.
Ficha técnica:Bodega: Lustau Fine Selected Wines
D.O. Jerez-Xerés-Sherry
Vino generoso. 18 años en solera
Variedad: 100% Palomino
Grado: 21,0 % vol.
Nota de cata:
Intenso y brillante color ambarino con reflejos cobrizos. Aromas de praliné de avellanas y piel de naranja confitada, notas de barniz y ebanistería sobre un fondo de madera ahumada. Seco, punzante y sabroso, con una acidez refrescante. Deliciosa y especiada salinidad con un final extraordinariamente largo.
Temperatura de servicio: 13-14º C
Viticultura: 100% Palomino de la viña Montegilillo, en el pago Carrascal, con tierras albarizas, muy apropiadas para el cultivo de la uva palomino.
Elaboración: Sometido a doble crianza. Primero una etapa de crianza biológica, bajo velo de flor de levaduras, y posteriormente, cuando el velo se pierde, comienza una etapa de crianza oxidativa. Por concentración, despues de casi 20 años de crianza, el grado alcohólico aumenta hasta superar los 20% vol. Envejecido durante 18 años en la bodega del Castillo de San Marcos, en la ciudad costera de El Puerto de Santa María.
Maridaje: Servir como acompañante de consomés, foie-gras, carnes frías o ahumadas, con tablas de quesos, pescados azules o marisco. Es un vino que marida muy bien con platos muy especiados.
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