Andreas Bender Paulessen Trocken es un vino blanco elaborado con Riesling en Mosela por Andreas Bender.
Andreas Bender bautizó este vino en homenaje al nombre histórico de la finca de su familia, conocida como "Paulessen", cuya historia se remonta al siglo XVII. El Paulessen no es un Riesling moderno del Mosela, sino más bien elaborado en un estilo tradicional.
Las uvas de alta calidad utilizada por Andreas Bender para sus vinos proviene tanto de sus propios viñedos empinados en el Mosela como de viticultores contratados que trabajan en las mejores tierras del Palatinado. Se enorgullece especialmente de las 3,5 hectáreas de viñedos de Riesling en su propiedad en el Mosela, incluyendo una hectárea de viñedos antiguos que pertenecen a su familia desde hace generaciones.
Andreas Bender es reconocido por sus amigos enólogos como un "disruptor del Mosela": es poco convencional, combina un enfoque moderno con una apreciación de la tradición y considera que el control cuidadoso es más valioso que realizar infinitos ajustes para lograr el perfil de sabor deseado en el vino.
Nota de cata de Andreas Bender Paulessen
En la fase olfativa, se destacan principalmente los matices de pera, ocasionalmente entrelazados con diversos aromas florales y sutiles especias herbáceas.
En el paladar inicialmente, muestra una elegancia notable, pero hacia el final experimenta una sutil expansión, donde la acidez cede paso a una fusión delicada. Se perciben muchas notas de manzana, toques de tocino de pera y un matiz exótico que se revela tardíamente.
