La categoría de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Aceites Lis está representada por El Fuelle Ecológico, un AOVE de extracción en frío y de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

El Fuelle Ecológico está elaborado a partir de un coupage de aceitunas de las variedades arbequina, arbosana, koroneiki y siquitita, procedentes de olivares 100% orgánicos situados en la provincia de Zaragoza y transformados en aceite de oliva virgen extra