Elaborado en Baños de ebro (Alava) Artuke elabora su vino más joven, utilizando los métodos tradicionales e históricos de D.O.C RIOJA en agricultura ecológica no certificada. Los viñedos parcelarios están cultivados en vaso y espalderas a 400 m - 500 m de altitud.
La vendimia es 100% manual haciendo la primera selección en el viñedo, se selecciona en una mesa los racimos, la uva sin despalillar y es encubada por gravedad en depósitos de acero inoxidable 12.000 kg. Bazuqueos diarios y maceración corta de 1-2 días. Fermentación maloláctica espontánea en deposito de inoxidable y 15% en barricas nuevas.
Durante 11 a 13 meses se realiza la crianza en barricas de roble francés de 500 litros y en depositos de hormigón. Vino elaborado a partir parcelas diferentes de Abalos para conseguir cada año fundir en un vino
la personalidad de este municipio. La localización, orientación y edad en cada una de ellas es diferente por lo que aporta su personalidad propia.
FASE VISUAL
Color rubí cereza con borde violáceo
FASE OLFATIVA
Potente nariz con aromas a fruta negra, toques espaciados, salinos y tostados.
FASE GUSTATIVA
En boca es jugoso, redondo y muy bien equilibrado, toques terrosos, minerales y fruta, muy goloso y con buen acidez.
