Información técnica:
Acras de bacalao Yvette
A base de bacalao, harina y especias
Contenido:
1 kg (Aprox. 50 acras)
Cocción:
Formato precocinado fresco - tiempo de cocción 3 minutos en freidora - 10 minutos en horno - Air Fryer 10 Minutos
Cocción en horno
Sabor:
Moreno
Origen:
Martinique
Almacenamiento:
Conservar entre 0° y +4°C - 10 días máximo antes de cocinar - Se puede congelar
Congelar
Envasado:
Bolsa de vacío - 1 kg
Los cod acras son unos deliciosos bocados fritos elaborados con bacalao y un rebozado de rosquilla picante. Originarias de las Antillas y muy populares en la cocina caribeña, las acras de bacalao son un sabroso plato del que disfrutan muchos amantes de la cocina exótica.
La preparación de las acras de bacalao es muy sencilla
La preparación de las acras de bacalao comienza con bacalao salado, que se desala, se desmenuza y se mezcla con una pasta hecha a base de harina, huevos, cebolla, ajo, perejil, cebollino y especias tradicionales como la guindilla, el pimentón y el tomillo. La mezcla se suele condimentar con una pizca de guindilla o salsa picante para darle un toque picante.
Pues bien, una vez rebozado, se le da un toque picante
Una vez que la masa está bien mezclada, se sacan pequeñas cucharadas y se fríen en aceite caliente hasta que se doran y quedan crujientes por fuera, mientras que por dentro están blandas y se deshacen en la boca. Los acras de bacalao suelen servirse calientes, acompañados de una salsa criolla picante a base de guindillas, cebolla y vinagre.
Estos deliciosos bocaditos de bacalao se preparan en el horno
Estos deliciosos bocados son apreciados por su combinación de sabores: el bacalao salado aporta una nota salada y umami, mientras que la masa de buñuelo picante añade una explosión de sabores aromáticos. Los acras de bacalao son perfectos como aperitivo o entrante, y también se pueden servir como acompañamiento de un plato principal.
Ya sea en fiestas, reuniones familiares o simplemente para darse un capricho, las acras de bacalao son una especialidad culinaria que deleita el paladar y transporta a los amantes de la gastronomía a las soleadas islas del Caribe.
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