Bancales Olvidados - Mencía - Ponte Da Boga - Vino Tinto Ribeira Sacra

Ponte da Boga Bancales Olvidados proviene de pequeñas parcelas situadas en las empinadas laderas de los ríos Bibei y Sil. Estas parcelas, ocupadas por cepas viejas plantadas en suelos de pizarra y esquistos, producen rendimientos muy bajos pero de una calidad excepcional debido a las condiciones climáticas únicas de la región. La vendimia se realiza manualmente en el momento óptimo de maduración para garantizar la máxima calidad de la uva.

Una vez recolectadas, las uvas se despalillan y prensan antes de someterse a una fermentación alcohólica durante 10 días, seguida de una maceración con suaves remontados. Posteriormente, el vino continúa su proceso de fermentación maloláctica y se cría en barricas de roble francés de segundo y tercer uso en la bodega durante 10 meses.

Ponte da Boga Bancales Olvidados es un verdadero reflejo de la Mencía en su estado más puro, capturando la esencia de la región y sus condiciones únicas. Su carácter frutal y su equilibrio lo convierten en un acompañamiento perfecto para una variedad de platos, desde arroces y carnes blancas hasta quesos blandos y carnes rojas.