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Rafa Gorrotxategi, tercera generación de la Familia Gorrotxategi, ha crecido en el mundo de la pastelería.
Tras formarse con los mejores del mundo, en 2016 funda su propia empresa, Rafa Gorrotxategi 1680, con el objetivo de llevar la repostería artesana a un nivel de alta gastronomía mediante productos innovadores y maridajes sorprendentes.
La barra de chocolate Las Bromelias está compuesto por distintos cacaos de las variedades de Ocumare, Chuao y Choroní, pertenecientes a la colección del 45.
Estos cacaos silvestres se empezaron a cultivar en la época colonial y sólo se recolectan unos 5.000kg. al año. Sus habas son de color blanco y rosado y el resultado final es un chocolate de color más claro.
Anualmente sólo se cosechan unos 5.000 kg de esta variedad. A diferencia de otros cacaos, sus granos son rosados y blancos. Este chocolate, con un 85% de cacao, da como resultado un chocolate de color más claro y los perfiles de sabor son a fruta, madera y tabaco.
INGREDIENTES:
Habas de cacao, azúcar, manteca de cacao. Cacao: 85% mínimo
Puede tener trazas de LECHE y FRUTOS DE CÁSCARA
70g.
SIN GLUTEN
La barra de chocolate Las Bromelias está compuesto por distintos cacaos de las variedades de Ocumare, Chuao y Choroní, pertenecientes a la colección del 45.
Estos cacaos silvestres se empezaron a cultivar en la época colonial y sólo se recolectan unos 5.000kg. al año. Sus habas son de color blanco y rosado y el resultado final es un chocolate de color más claro.
Anualmente sólo se cosechan unos 5.000 kg de esta variedad. A diferencia de otros cacaos, sus granos son rosados y blancos. Este chocolate, con un 85% de cacao, da como resultado un chocolate de color más claro y los perfiles de sabor son a fruta, madera y tabaco.
INGREDIENTES:
Habas de cacao, azúcar, manteca de cacao. Cacao: 85% mínimo
Puede tener trazas de LECHE y FRUTOS DE CÁSCARA
70g.
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