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Blason d’Aussières corresponde a una selección que se caracteriza por su fruta madura, frescura aromática y estructura suave y carnosa, muy representativa del terroir del Domaine. Sus aromas nos sumergen en la riqueza de la vegetación del entorno y sus sabores son a menudo especiados. Esta selección es envejecida en un 20 % en barricas de roble durante 12 meses.

Elaboración Blason D'aussiéres 75cl: Como es habitual año tras año, la región de Languedoc experimentó grandes variaciones climáticas. La cuenca mediterránea cercana a Aussières se vio afectada por un importante déficit de precipitaciones durante el invierno y el periodo de crecimiento vegetativo.

A pesar de las condiciones climáticas particulares que caracterizaron a esta cosecha, la brotación y la floración se desarrollaron sin problemas y la fruta alcanzó una madurez óptima, lo que demuestra que nuestros terroirs fríos y los viñedos que y a han alcanzado la edad adulta supieron adaptarse al clima inusual que marcó esta cosecha. Así, todas las cepas alcanzaron un excelente nivel de maduración, una magnífica expresión aromática y un inmejorable equilibrio en todas las parcelas, desde las más precoces a las más tardías.

Color: Rojo oscuro brillante.

Nariz: Aromas intensos y expresivos, marcados por las notas balsámicas y de clavo, características de los vinos provenientes de los mejores terroirs de Corbières.

Boca: La entrada en boca es suave y fresca y a medida que adquiere complejidad deja entrever una excelente estructura. Si bien son aún jóvenes, los taninos ya se muestran amables y están acompañados de una madera bien integrada. Un vino que exhibe excelente armonía entre frescura y estructura.