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El Brie de Meaux AOP es un queso emblemático francés con un 21% de materia grasa en producto terminado, reconocido por su delicado sabor a avellana y su textura fundente. Fabricado con leche cruda de vaca, cuenta con una Denominación de Origen Protegida (AOP) que garantiza su autenticidad y su tradición en la elaboración.
✔ Leche: Leche cruda de vaca
✔ Maduración: 4 a 8 semanas
✔ Textura: Cremosa y fundente
✔ Sabor: Notas de mantequilla y avellana
✔ Corteza: Florada y ligeramente aterciopelada
Su pasta suave y untuosa, ligeramente amarilla paja, ofrece una degustación refinada y equilibrada, ideal para los amantes de los quesos de carácter.
El Brie de Meaux se combina perfectamente con:
Para una degustación gourmet, acompáñalo de un pan de nueces, miel de castaño o mermelada de higos.
El Brie de Meaux se ha fabricado desde la Edad Media y en tiempos antiguos era apreciado por los reyes de Francia.
📜 Nombrado "Rey de los Quesos" en el Congreso de Viena en 1815, hoy en día es uno de los quesos más reputados del mundo.
⚖️ Obtuvo su AOP en 1980, asegurando una elaboración que respeta un estricto pliego de condiciones.
✔ Periodo ideal: De septiembre a abril, pero delicioso todo el año
✔ Conservación: En la parte baja del refrigerador, envuelto en papel especial para queso
✔ Preparación: Sacar 30 minutos antes de la degustación para liberar todos sus aromas
💡 Consejo: Agrégalo a una receta de hojaldre de Brie y nueces para un plato refinado y sabroso.
🔹 🧀 Terrina de Campagne Fermière: Una combinación perfecta para una tabla gourmet
🔹 🧀 Raclette de Franche-Comté a la Trufa: Para variar los placeres
🔹 🧀 Queso Redondo de Isère: Una alternativa suave y fundente
