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¿Qué es la butifarra negra?En Casa Ortega elaboramos la butifarra negra de elaboración propia con magro y panceta de cerdo. Picamos toda la carne bien pequeña y añadimos sal, pimienta y las especias secretas. Lo mezclamos todo y lo dejamos reposar al vacío para que se mezcle lentamente, sin prisa, y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada. Lo embutimos en tripa natural de cerdo y la atamos con un hilo de algodón. Una vez formada la butifarra la ponemos en una marmita llena de caldo, cocemos a temperatura alta para poder fundir el máximo de grasas y así obtener una butifarra blanca lo más ligera posible.Como hemos comentado antes, la butifarra negra llega al consumidor cocida. Por lo tanto, este producto se come normalmente como embutido. Desde Casa Ortega, le animamos a cortarla en rodajas y acompañarla con un poco de pan. ¿Con qué vino puede acompañar la butifarra negra? Puede maridarla con un buen vino tinto, siendo estos los mejores para acompañarla. En nuestra bodega ponemos a su disposición una gran selección de vinos tintos. También puede arriesgar eligiendo un vino blanco ya que también puede formar un buen maridaje.La butifarra negra aporta beneficios saludables ya que es rica en zinc, potasio, magnesio y fósforo. Es un alimento que aporta una gran cantidad de hierro, por lo tanto es muy recomendable para combatir la anemia. Proporciona mucha energía ya que son una fuente muy importante de calorías. Puede ser muy beneficioso para deportistas o personas que realicen trabajos con mucho desgaste físico.En nuestra tienda online puede comprar una gran selección de embutidos. Entre ellos, chorizo ibérico 100% de bellota y el salchichón ibérico 100% de bellota, ambos de producción propia.