LG Valbuxán Tinto Lexítimo 2021 es una de las interpretaciones más interesantes del nuevo estilo de Valdeorras, elaborado por Telmo Rodríguez en la zona de O Bolo, en suelos graníticos de fuerte pendiente. Este vino se produce a partir de un field blend de variedades autóctonas, respetando la tradición vitivinícola de la región. Su vinificación utiliza levaduras autóctonas, y el vino se cría durante 15 meses en grandes foudres, lo que contribuye a resaltar la esencia del viñedo. En nariz, este tinto se presenta con aromas finos y muy expresivos, destacando notas de frutos rojos frescos, flores y hierbas silvestres, todo bajo un marcado carácter mineral. En boca, se muestra ligero, fresco y elegante, con taninos finos, buena acidez y un perfil muy fluido. Su equilibrio es notable, y el final largo y delicado revela matices minerales y ligeras especias. Este vino se muestra muy gastronómico, ideal para quienes buscan frescura en lugar de estructuras pesadas. Es perfecto para acompañar platos de cocina tradicional, carnes blancas, platos de cuchara e incluso pescados grasos. Un vino que representa la nueva Galicia, caracterizado por su precisión, frescura y autenticidad.