Café de Especialidad Edición Limitada. Origen Ruanda

Café de Especialidad INGOMA de Ruanda – Edición Limitada

Café de Especialidad Ingoma de Ruanda, de la región de Nyamasheke. Café de la variedad Bourbón Rojo. Café de altura que se cultiva entre los 1500 y 1850 metros en terreno volcánico. En Cafés Mocaibo nos preocupamos por seleccionar los mejores orígenes para nuestros productos. En este caso traemos un café de altísima calidad y que será una edición limitada. Disponible en formato de medio kilo, en grano o molido. El café de especialidad siempre tiene un tueste inferior a los 10 días para garantizar la máxima frescura.  Además, si este café lo pides molido, siempre es molido justo en el momento del envío, así aseguramos que el café no se oxide y llegue a su destino con todas sus notas de cata intactas.   NOTAS DE CATA El café Ingoma se manifiesta en aroma y paladar con toques achocolatados. Destacan las notas a Almendra, Azúcar de Caña, Cacao, Limón y Mantequilla. Se trata de un café con una acidez cítrica media y cuerpo cremoso. Ideal para tomar solo o acompañado de leche.   CAFÉ DE RUANDA, UNA JOYA DE VARIEDADES ÚNICAS Ingoma es el fruto del trabajo de un exportador familiar de Ruanda que colabora con diversas zonas productoras de café en el país. Este conjunto de pequeños agricultores de café se beneficia de la economía compartida para llevar sus cafés directamente a los tostadores. Su enfoque se centra en la calidad del café, la sostenibilidad medioambiental y económica y la transparencia en la cadena de suministro. Esto se consigue mediante una colaboración vertical desde la plantación hasta el tostador, funcionando como un equipo unificado. Su meta es la producción de café sostenible y lotes pequeños de alta calidad. Además, buscan ofrecer precios justos a los productores de café que mejoren su nivel de vida y el de sus familias, aportando valor a los tostadores a través de la transparencia y el trabajo en equipo.   VARIEDAD DE BOURBON ROJO En el mundo del café hay diferentes variedades de plantas, frutos y por lo tanto granos (o semillas). El Bourbon Rojo es una de las variedades que ofrece una mayor calidad en taza, pero es una variedad menos utilizada por lo complicado de sacar un alto rendimiento de esta planta. Son más utilizadas sus descendientes Caturra, castillo o Catuai. La variedad de Bourbon es originaria de Yemen, introducida por los franceses en la Isla Bourbon (Isla Reunión hoy en día), de dónde no salió hasta finales del siglo XIX. Luego llegó a Sudamérica y hoy en día se encuentra con más facilidad en microplantaciones de África.   EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD, SINÓNIMO DE CALIDAD Solo los mejores cafés pueden ser denominados cafés de especialidad. En un rango de 0 a 100 deben superar los 80 puntos de cata por la SCA. En concreto este café Ingoma de Ruanda tiene 83 puntos. Estos granos de café son cuidados con énfasis en todo su proceso y son tratados con especial cariño desde la planta hasta la taza. En Cafés Mocaibo nos preocupamos porque este café de especialidad sea de forma minuciosa también en nuestra fábrica. Es tostado, almacenado y envasado por separado al resto de productos para que mantenga todo su aroma y sabor siempre intactos. El café de especialidad siempre tiene un tueste inferior a los 10 días para garantizar la máxima frescura.