Productor: Layac (24)
Descubra un café de especialidad tostado a fuego de leña en el corazón del Périgord negro.
Las condiciones climáticas de la región de Chiapas permiten una agricultura muy rica. El café es una de las principales producciones agrícolas.
Situada en el suroeste de México, Chiapas es la región fronteriza con Guatemala. Fue guatemalteca antes de 1824. Su relieve muy contrastado incluye zonas costeras, valles, selvas tropicales y montañas, especialmente las de la Sierra Madre que ofrecen una gran altitud y suelos volcánicos de excelente calidad.
Este café debe su nombre "Altura" a su altitud. Se cultiva a casi 1300 metros de altura, lo que se traduce en una calidad superior de los granos.
Disfrute de un paladar equilibrado con notas de chocolate y maní, así como una agradable redondez en boca.
Nos encanta en el Aeropress GO, en casa o de paseo, para un viaje gustativo y chocolatoso...
Nivel de tostado: 6/10 - oscuro. Por supuesto, siempre a fuego de leña en Layac.
Layac es en primer lugar una aventura familiar llevada a cabo con pasión por Céline y Julien. Fue durante un viaje a México que descubrieron el café tostado a fuego de leña. Un verdadero flechazo gustativo para ellos que los llevó a crear su propio taller de tostado a fuego de leña en Vitrac, cerca de Sarlat en Dordoña.
Layac tuesta exclusivamente granos de especialidad, orgánicos o provenientes de agricultura sostenible. La madera utilizada para tostar es local y certificada como proveniente de bosques gestionados de manera sostenible. Layac también está comprometido y dona parte de sus beneficios a un fondo de dotación que apoya la investigación y la innovación para facilitar el día a día de las personas con discapacidad motora.
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