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El calabacín es un tipo de calabaza que se consume antes de que llegue a madurar. Es muy versátil y súper sabroso para preparar una crema, para usarlo como acompañante en guisos, rellenos, rebozados o para disfrutar como aperitivo. El calabacín viene en muchos tamaños y colores, desde verde hasta amarillo y blanco. El calabacín no tiene casi grasa. Es un alimento muy ligero y fácil de digerir. Está compuesto por mucha fibra, por lo que nos ayuda con el funcionamiento intestinal. Conservación: En la nevera tal y como se han comprado sin pelar ni cortar. Suelen aguantar unas dos semanas. Se sugiere conservarse separado de cualquier fruta, ya que harán que maduren antes, gracias al gas etileno que desprenden.