Variedad: 100 % Picual, cosecha temprana seleccionada por Cañada del Avestruz.

Origen y elaboración: Producido en Jaén, a partir de aceitunas verdes recolectadas en su punto óptimo y prensadas en frío para preservar su frescura y perfil sensorial completo.

Perfil de cata:Aroma: Frutado verde intenso con notas de manzana, plátano verde, hoja de olivo, alcachofa y tomatera.
Sabor: Entrada equilibrada, con un amargor suave y un picante envolvente. Final con matices herbáceos que aportan complejidad y elegancia.