Pisco Capel Especial es una reconocida variedad de piscode Chile , apreciada por su calidad y sabor distintivo. Su elaboración se inicia con la selección cuidadosa de uvas Moscatel de Alejandría y Moscatel Rosada, variedades que aportan los aromas y sabores característicos del pisco chileno.
Las uvas se cosechan a mano y se someten a un proceso de fermentación controlada para convertir los azúcares en alcohol, manteniendo los perfiles aromáticos de las uvas. Posteriormente, el mosto fermentado es destilado en alambiques de cobre , un método que asegura la pureza y la calidad del destilado. Este proceso de doble destilación es fundamental para preservar los aromas y sabores característicos del pisco.
Después de la destilación, el pisco se deja reposar en barricas de roble durante un tiempo determinado. Lo que le confiere suaves matices de vainilla, caramelo y especias, añadiendo complejidad y redondez a su perfil de sabor. Este reposo permite que los sabores se integren y se suavicen, resultando en un producto final equilibrado y refinado.
En cuanto al maridaje , el Pisco Capel Especial es versátil y se puede disfrutar de diversas maneras. Es ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancosy carnes blancas como pollo y pavo. También marida bien con quesos suavesy frutas frescas , resaltando sus notas aromáticas y frutales. Además, es perfecto para preparar cócteles clásicos como el Pisco Sour y el Chilcano , donde su sabor distintivo se complementa con ingredientes cítricos y frescos.