Capricho de Merenzao - Bodegas Ponte da Boga - Vino Tinto de la Ribeira Sacra

Ponte da Boga Capricho de Merenzao proviene de parcelas con viñedos viejos plantados en suelos de esquisto y pizarra, cultivados mediante el método tradicional de espaldera y estaca para limitar el rendimiento. Debido a las condiciones del terreno, se practica una viticultura heroica, sin utilizar maquinaria y con todo el trabajo realizado manualmente con arneses. La vendimia se lleva a cabo en cajas de 18 kg.

Las uvas maduras de Ponte da Boga Capricho de Merenzao se despalillan y prensan al llegar a la bodega. Posteriormente, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 10 días con suaves remontados y una maceración de 8 días. Finalmente, la fermentación maloláctica y la crianza tienen lugar en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 10 meses.

Fruto de la delicada y caprichosa variedad autóctona Merenzao, Ponte da Boga Capricho de Merenzao es un vino tinto de Edición Limitada con toda la originalidad que caracteriza a la Ribeira Sacra.

Maridaje: Legumbres, quesos blandos, carnes rojas, arroces y caza.