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Castillo de Canena - Primer Día de Cosecha Picual 500 ml
Descubre la esencia de un aceite único, elaborado con aceitunas de la variedad Picual recolectadas en el momento óptimo, durante el primer día de cosecha de octubre de 2021.
Perfil sensorial:
Este aceite de oliva virgen extra destaca por su frutado intenso de aceituna verde, dominado por aromas frescos de hierbas, hoja de olivo, tomatera y alcachofa. En boca, su entrada es suave pero con personalidad. Aunque su evolución es pausada, ofrece una experiencia potente y estructurada, confirmando las notas verdes percibidas en nariz sin resultar agresivo.
Posee un amargor y picante sutiles, acompañados de una ligera astringencia que recuerda al cardo y la alcachofa. Su textura aterciopelada y su persistencia lo convierten en un aceite equilibrado y sofisticado.
Características técnicas:

• Tipo de aceituna: 100% Picual
• Calidad: Virgen Extra
• Fecha de recolección: Octubre 2021
• Método de recolección: Mecánica con vibración y paraguas
• Método de extracción: Máximo 4 horas desde la recolección, con centrifugadora Pieralisi Genius III a 21 °C sin adición de agua
• Almacenamiento: Depósitos de acero inoxidable con atmósfera controlada de nitrógeno
• Color: Verde intenso
• Acidez: 0,13

Un aceite diseñado para los paladares más exigentes, perfecto para disfrutar tanto en crudo como en las preparaciones más exclusivas. Castillo de Canena Primer Día de Cosecha Picual es la expresión máxima de tradición y excelencia.