Cava Mirgin Opus es un Cava de Paraje Calificado elaborado por Alta Alella con 60% Chardonnay - 40% Pansa Blanca.

Elaborado con la selección de uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Chardonnay & Pansa Blanca, que permiten un buen envejecimiento. Extracción del mosto flor mediante un prensado muy ligero. La variedad Chardonnay fermenta en barricas de roble francés de segundo año, mientras la Pansa Blanca lo hace en tanques de acero inoxidable. Después de cuatro meses, se realiza el coupage al que se le aplica el Méthode Traditionnelle Champenoise con una crianza mínima de 36 meses. Sale a la venta recién degollado.

Nota de Cata de Cava Mirgin Opus

Vista- Color dorado brillante.
Nariz- Aromas de fruta blanca madura y flores con un trasfondo nueces, envueltos por la mineralidad y la salinidad tan propias de la zona.
Boca– Opulento, equilibrado y estructurado, recordando los aromas de fruta madura y frutos secos. Acidez bien marcada muy bien integrada con los gustos procedentes de la crianza y burbuja fina y persistente. Muy sabroso y largo postgusto.