Cebolla negra ecológica
Elaborada en Córdoba (Andalucía) mediante un largo proceso de maduración natural que combina temperatura y humedad controlada y en el que no se añaden aditivos ni conservantes.
El resultado es una cebolla de textura blanda con tonalidades oscuras por proceso de maduración y con un sabor dulce y balsámico, mucho más digestiva que la cebolla fresca, catalogada como gourmet.
Por dentro tiene una mezcla entre cremosa y la textura de las capas de la cebolla tradicional.
Ideal para combinar con tus ensaladas, guisos o incluso para tus salsas.
Es un producto exclusivo, diferente al resto de cebollas que puedes encontrar en el mercado.
Conservar en un ambiente fresco y seco. Una vez abierta, conserva en el frigorífico.
¿Cómo usar la cebolla negra ecológica?
- La cebolla negra puede darles un sabor diferente a tus recetas, aportando también color y un toque dulce que la hará irresistible.
- Puedes consumir este alimento solo ya que, a diferencia del resto de cebollas, la cebolla negra ecológica no tiene un sabor fuerte, sino todo lo contrario, un sabor dulce que hará que no quieras para de comer.
- Es más digestiva que la cebolla blanca tradicional, por lo que puedes sustituir una por la otra para evitar las malas digestiones o para sorprender con su sabor único.
- Por si fuera poco, la cebolla negra tiene más antioxidantes que la cebolla tradicional. ¡Todo son ventajas!
¿A qué esperas para pasarte a la cebolla negra?
Receta de dorada con almendras y cebolla negra
Ingredientes para dos personas:
- 1 trozo de dorada
- 1,5 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 30 cl de coñac
- 10 cl vino blanco
- 4 almendras
- 3 avellanas
- Perejil
- Vinagre
- ½ cebolla negra de la abuela Carmen
- Sal
- AOVE
- Vinagre
- Agua
Pasos para seguir:
- Añade a una sartén el filete de dorada, da vuelta y vuelta y guárdalo.
- Corta la cebolla negra muy fina y añádela a la sartén y déjalo cocinar durante 7 minutos. Añade el coñac y 50 cl de agua, cocinando a fuego medio hasta que se evapore.
- Colocamos la cebolla blanca sobre una bandeja de horno. A continuación, colocamos la dorada y añadimos un chorrito de AOVE. Dejamos en el horno durante 8 min aproximadamente a 180 grados.
- Mientras que la dorada se hace en el horno, colocamos en una nueva sartén el ajo picado junto con las almendras y las avellanas bien troceadas. Una vez esté dorado, añadimos el vino y dejamos que reduzca.
- A continuación, añadimos el perejil y la cebolla negra que habíamos cocinado previamente.
- Una vez que esté todo preparado, añadiremos la mezcla junto con la dorada.
¡A disfrutar!
