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Elaboración artesanal. Es un embutido tradicional de Aragón.
Se caracteriza por tener un 60 % . de carne de magro o panceta y un 40% máximo de papada o tocino y pimentón dulce ahumado. Envuelto en tripa natural.
Se recomienda sacar del envoltorio 24 horas antes de su consumo, para que se oree, y consumir dentro de los 20 días siguientes.
Pieza en herradura de 380 g envasada al vacío.
Elaborado por Jamones Bronchales (Bronchales, Teruel).