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Conoce las chufas

La chufa es es el tubérculo o raíz comestible de la planta herbáceacyperus esculentus, y aunque se conoce popularmente por ser el ingrediente básico de la horchata, cada vez son mas los usos que se le da a este alimento gracias a sus excelentes propiedades nutricionales.

Es rica en fibra, enzimas lipasa y amilasa, almidón y aminoácidos, ayudando a mejorar el transito intestinal. Además posee grasa insaturada y antioxidantes (vitamina E y C), que favorecen una buena salud cardiovascular y disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares

Se pueden usar para la elaboración de horchata, para tomar crudas, para elaborar harinas sin gluten, para mezclar en los smoothies o yogourt,.........