El Ars Collecta Blanc de Blancs es un cava de la bodega Codorníu, perteneciente a la categoría de Gran Reserva y presentado en la variedad Brut. Esta denominación indica que se trata de un cava seco, con bajo contenido de azúcar residual.
En cuanto a su elaboración, el Ars Collecta Blanc de Blancs se produce siguiendo el método tradicional de elaboración del cava, conocido como método Champenoise. Este proceso implica una segunda fermentación en la botella, donde el vino base se mezcla con levaduras y azúcar para generar las burbujas naturales. Luego, el cava pasa por un período de envejecimiento en las cavas de la bodega, que en el caso de un Gran Reserva como este, suele ser de al menos 30 meses.
En términos de características, el Ars Collecta Blanc de Blancs suele exhibir un color amarillo pálido con destellos dorados. En nariz, destacan aromas a frutas blancas como pera, manzana y melocotón. Así como notas de pan tostado y levadura, resultado del tiempo de crianza sobre lías. En boca, es un cava elegante y equilibrado, con una burbuja fina y persistente, una acidez refrescante y un final cremoso y persistente.
En cuanto al maridaje, el Ars Collecta Blanc de Blancs es versátil y puede acompañar una amplia variedad de platos. Va muy bien con mariscos, pescados blancos, sushi, ostras, así como con entrantes y aperitivos. También es una excelente opción para brindar en celebraciones especiales o para acompañar postres como tartas de frutas o cremas.
En resumen, es un cava Gran Reserva de alta calidad, con una elegancia y complejidad que lo hacen ideal para disfrutar en diversas ocasiones y maridar con una variedad de platos gracias a su versatilidad y su perfil refinado.