La carne se cocina en su grasa, cuyas virtudes son conocidas. Según estudios del INRA, cocinar con grasa de pato tendría virtudes beneficiosas únicas en el mundo en cuanto a la prolongación de la vida útil.
Ingredientes: aiguillettes de pato confitado 75% (Origen Gers - Francia),grasa de pato,sal,pimienta
Valores nutricionales medios por 100g: Energía 1190kJ/Kcal286; Grasas 18,8g de las cuales ácidos grasos saturados 7,26g; Hidratos de carbono 3,31g de los cuales azúcares 0,14g; Proteínas 25,7g; Sal 1,44g.
Sugerencias:
Sumergir el tarro en un baño de agua para derretir la grasa, y luego sacar el confitado.
Servir como ensalada o con verduras o mermelada de chalota.
Nuestro pato confitado del Gers para degustar con un côte de Gascogne, côte de Saint-Monts o un Madiran.
